Ware Borbála és Peter családi gazdasága Sátormapusztán, Hegyesd külterületén található, a Balatonfelvidéki Nemzeti Parkban. A biogazdaságon összesen 30 hektáron gazdálkodnak, szürke szarvasmarhákat tartanak, a legelőkön, a szántóföldön elsősorban a téli takarmányukat termesztik. Ezenkívül a téli tüzelőt saját erőből biztosítják. A család és vendégei ellátására a veteményeskertben zöldséget termelnek. Egy fiatal gyümölcsös is van a ház mellett, valamint gyógynövénytermesztés, gyűjtés és szárítás is folyik, elsősorban saját és a vendégek ellátására. A gazdaságon termelt felesleg értékesítésre kerül. 16 éve folyamatosan próbálnak javítani a gazdaságon, kerítéseket, istállókat, gazdasági épületeket építenek, és az elhanyagolt földeket visszahozzák termelésbe.
Hegyesd-Sátormapuszta gyönyörűséges Balaton-felvidéki táj. Itt él Ware Borbála és Péter családjával. Péter angol ember és Borbálával Dél-Angliából települtek át. Bori családja 1956-ban menekült Angliába. A kislány ekkor 4 éves volt. Majd vissza- és odautazások következtek, házasság, és férjével tanyát vettek Dél-Angliában.
Tizenkét év alatt sikerült olyan családi gazdaságot létrehoznunk, ahol már nincs romos épület, szakaszosan legeltetjük a szarvasmarhákat villanypásztorral bekerített területeken. Minden legelőn van saját fúrt kutunkból itatóvíz és hűsölő, delelő hely az állatok számára. Lassanként már az erdősávunkban is lehet sétálni, nem átláthatatlan gyomtenger a fák alja. További 8 hektár bérelt területen termeljük meg a téli takarmányt az állatoknak. Van két általános hasznosítású lovunk is, egyrészt lovagolhatnak a turisták, másrészt rendben tartják a terület egy részét. Magyar szürke szarvasmarháink szintén rendben tartják a dimbes-dombos legelőket, amelyek a Balaton-felvidéki Nemzeti Parkban találhatók, és mindegyiknek sajátságos a gyógynövény-világa. Mutatjuk, tanítjuk, a tájgazdálkodást, ahogyan mi azt meg tudtuk valósítani. Fogadunk családokat, akik szívesen kirándulnak a tájban, gyógynövény túrákat tartunk, sajtkészítő és ólomüvegkészítő tanfolyamokat szervezünk. Nem vagyunk mintagazdaság! Csináljuk amit tudunk, és vállaljuk, amit, és ahogyan csináljuk.
A Magyar Szürke Szarvasmarha alkalmas arra, hogy tökéletesen hasznosítsa a gyenge minőségű talajokon termelt fűféleségeket. Termeljük a „boldog húst”, az állatok ridegtartásban naphosszat legelnek, amikor szomjasak isznak, ha melegük van a fák árnyékában hűsölnek. Átlagosan tehenenként évi egy a szaporulat. Minden korosztály egy csordában él. Takarmánynövényként a tarka koronafürt, baltacím, lucerna és fűkeverékek termelését vállaljuk. Erre vásároltunk elsősorban használt gépeket.
