Hozzávalók: 60 dkg zúza (bármilyen szárnyasé), zsír, 2 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, köménymag, pirospaprika, só, bors
*
A zúzát megtisztítom, és feldarabolom. A zsíron megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadom a köményt és megpirítom a hagymával együtt. Belekeverem a pirospaprikát, és azonnal felengedem hideg vízzel. A vizet elforralva hozzáteszem a zúzát és a szétzúzott fokhagymát, néhány percig pirítom. Sóval, borssal, ízesítem, majd aláöntök kevés vizet, fedő alatt félpuhára párolom. Közben a zöldpaprikát és a paradicsomot felszeletelem és hozzáadom a pörkölthöz. Fedő nélkül készre főzöm. Tarhonyával vagy galuskával, és idénysalátával tálalom
