Hozzávalók: 1 fácán, marhacsont, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott mokkáskanál sáfrányos szeklice, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 1 közepes fej hagyma, 4 szem borókabogyó, zöldpaprika, Ľ kelkáposzta, 1 csokor petrezselyem, 1-2 zellerszár zöldjével, paradicsom, gomba, 1 dkg cérnametélt, karfiol, zöldborsó, só
*
Egy jó mély fazék aljára teszem a megmosott marhacsontot, arra a megtisztított, megmosott, feldarabolt fácánt, és felöntöm hideg vízzel. Ha a víz felforrt, lejjebb veszem a lángot, beledobom a megtisztított hagymát, teatojásba zárva: a fokhagymát, a sáfrányos szeklicét, a borókabogyót, valamint a borsot. Kevés sóval ízesítem, és fedő nélkül, lassú gyöngyözéssel kb. 1 órát főzöm. Közben megtisztítom, megmosom, hasábokra vágom a répaféléket, a zellert, a karalábét, és a gondosan megmosott kelkáposztával, gombával, zöldpaprikával, paradicsommal, petrezselyemmel és zeller zöldjével együtt a leveshez adom. További 40-45 percig főzöm, amíg a hús is, és a zöldség is megpuhul. Külön vízben kifőzöm a cérnametéltet, és melegen tartom. Külön-külön lábasban, sós vízben megpárolom a karfiolt, és a zöldborsót. Ezután a leves felszínéről leszedem a felesleges zsiradékot, és óvatosan, hogy fel ne zavarosodjon, merőkanállal egy kisebb fazékba szűröm a levest. Kevés finomra vágott petrezselyemmel meghintem a tetejét, és tűzforrón tálalom.