Hozzávalók: 0,50kg túró, 2db tojás, 0,15kg vaj, 0,20kg cukor, 0,30l tejföl, 0,03kg vaníliás cukor, 1/2 citromhéj, 0,03kg mazsola, 0,10kg eperíz, 0,05kg friss eper díszítéshez, 1cs. réteslap, 0,10 kg száraztészta (finommetélt).
A finommetéltet enyhén sós vízben kifőzöm, jól lemosom, lehűtöm, közben a túrót szitán áttöröm. Elkeverem tejföllel, vaníliás porcukorral, tojássárgájával, áztatott mazsolával, végül citromhéjat reszelek bele, majd a tojásfehérjét habbá verem. A túrómasszába beleteszem a metélttésztát és a tojásfehérje kemény habját. Magas szélű sütőtepsit kivajazok, szétterítem a réteslapot . Alulra 2-3 lapot teszek, aminek közét kevés olvasztott vajjal meglocsolom és elosztom rajta a túrótölteléket. A tetejére szintén réteslapot helyezek, és középmeleg sütőben készre sütöm. Vigyázok, hogy a tetején lévő lap nehogy megégjen, ha kell zsírpapírral vagy alufóliával letakarom sütés közben.
Tálaláskor kockára vágom, melegített eperízzel körülöntöm, friss eperrel díszítem és vaníliás porcukorral megszórom. Mindig frissen, azonnal tálalom.