Hozzávalók: 1 kg kappanhús, 50 dkg marhalábszár, 50 dkg velős csont, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 nagy burgonya, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg gomba, 5 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 5 dkg kelkáposzta, 15 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, ? csomó petrezselyemzöld, só, 1 késhegynyi őrölt bors, sáfrány, kevés paradicsompüré.
*
A kappanhúst, a marhahúst és a velős csontot vízben kezdjük főzni, félidőben hozzátesszük egészben a megtisztított zöldségeket és a fűszereket. Ha megfőtt, a marhahúst ledaráljuk, a reszelt burgonyával, pirított szalonnakockával, reszelt vöröshagymával, sóval, borssal, petrezselyemzölddel, tojással egy jól összedolgozott masszát készítünk. Belőle kis gombócokat formálunk, amelyet a leszűrt levesben kifőzünk. Tálalásnál a kappanhúst, a zöldségeket, a gombócokat leves tálba tesszük, és ráöntjük a forró levest.