Megfelelő számú csirke felsőcomb bőre alá almaszeletet teszünk, sózzuk, borsozzuk, tepsibe rakjuk, egy-két rozmaring-szárat teszünk rá, meghintjük olajjal, és sütőben készre, ropogósra sütjük. Eközben olajon megpirítjuk a szükséges mennyiségű rizst /6 dkg/fő/, majd felforrósodás után 1,6 -szoros mennyiségű forró vízzel óvatosan felöntjük /vigyázz!kihabzik!/ teszünk bele egy fej fogpiszkálóval átszúrt vöröshagymát, őrölt borsot, egy csipetnyi őrölt köményt, egy percig forraljuk, majd lefedjük és meleg helyen zárva tartjuk 20-25 percig. Utána villával fellazítjuk, és tálalásra kész. Ezalatt az idő alatt összetépünk megfelelő mennyiségű jól megmosott salátát, kockára vágunk uborkát és paradicsomot. Pici só, balzsamecet, ízlés szerint /ez nem fontos/cukor is mehet bele. Citromlével savanyítjuk. Nem kell, hogy leve legyen, egy tányéron fogyasztható minden.
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 kis csésze liszt, só, zsír a szaggatáshoz, ízesítésére párolt sava- nyú káposzta, tepertő, kolbász, sült kacsa vagy libamáj, pörköltmaradék, bármi, ami fellelhető a konyhán. * A meghámozott, kockára vágott krumplit annyi sós vízzel tesszük fel főzni, amennyi éppen ellepi. Mikor puhára főtt, a víz nagyobb részét leöntjük, a krumplit összetörjük és a liszttel simára kavarjuk. A krumpli főzővízéből még önthetünk hozzá, ügyelve, hogy ne legyen nagyon lágy, kis lángon felfőzzük. Addig kavarjuk, míg nem lesz szép, szinte krémszerű. Lefedve kicsit pihentetjük és zsíros kanállal kiszaggatjuk. Közben megszórjuk a nyers, vagy párolt savanyú káposztával, rárakjuk a kolbászt, sült szalonnát, ami van.