Hol?

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?

További keresési opciók

Ganca
Hozzávalók : 1 kg krumpli, liszt, só , hagyma, olaj
 * 
Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és fazékba tesszük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Jó puhára főzzük, majd a vízben szétnyomjuk. Közben lisztet és sót keverünk hozzá. Így főzzük addig, amíg jó sűrű nem lesz. Kis ideig állni hagyjuk, majd egy tál szélén körben egy villával nagy galuskákat szaggatunk belőle. Amikor a tál szélén már meghűltek, belelökdössük a tálba és új adagot szaggatunk. Addig csináljuk, amíg a massza el nem fogy. Közben zsíron hagymát pirítunk és ráöntjük a galuskára. Így fogyasztjuk
részletek
Gombás káposztaleves csülökkel


A Bari Bio Mangalica Gazdaság ajánlásával


Hozzávalók: 1db mellső füstölt csülök, 50g szárított erdei gomba vagy 200g friss gomba, 50 g vöröshagyma, 0,5dl olaj, 50g liszt, 10g pirospaprika, 500g savanyú káposzta, 3dl tejföl. *
Egy kicsi mellső füstölt csülköt egy éjszakára hideg vízben áztatjuk, majd másnap friss vízbe téve puhára főzzük. Utána kicsontozzuk, és kis kockákra vágjuk. A szárított erdei gombát vízben megáztatjuk, de készíthetjük friss gombával is. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megfonnyasztjuk, liszttel meghintve, barna rántást készítünk belőle, majd pirospaprikával meghintjük és csülöklével felengedjük. Hozzáadjuk a savanyított káposztát, és annyi káposztalével engedjük fel, hogy másfél liter legyen. A húst és az áztatóléből kinyomkodott gombát belekeverjük, és addig főzzük, amíg a káposzta puha nem lesz. Gazdagon megtejfölözve tálaljuk.
részletek
Gombás köleses tócsni


Nyers Csaba ajánlásával 


Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, 2 db tojás, 20 dkg főtt köles, 2 ek. só, 3 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál törött bors, 15 dkg mangalica zsír. A húshoz: 1,5 kg mangalicakaraj, 1 kg csiperkegomba, 30 dkg vöröshagyma, 10 dkg mangalicazsír, 3 dkg só, 2 dkg törött bors, 0,5 liter tejföl, 2 dkg pirospaprika. *
A hámozott burgonyát nyersen lereszeljük, tojással, főtt kölessel, sóval, áttört fokhagymával, borssal jól átkeverjük. Mangalica zsíron kerek kis lepényként mindkét oldalát átsütjük. A karajt szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, mangalica zsíron a két oldalát kisütjük, kiemeljük. Ebben a zsírban finomra vágott vöröshagymát és a szeletelt gombát megpirítjuk. Levéve a tűzről hozzáadjuk a pirospaprikát, borsot, sót, tejföllel felengedjük, elkeverjük és 9összeforraljuk a hússal együtt. A tócsnikra rátesszük a hús szeleteket a gombás mártással leöntjük. Tejföllel díszítjük.
részletek
Gombás-juhtúrós karaj


A Bokri juhsajt ajánlásával


Hozzávalók: 6-8 szelet karaj 20 dkg juhtúró 1 konzerv szeletelt gomba só bors kakukkfű oregánó * Elkészítés: A húsokat kiklopfolom, sózom, borsozom. Közepükre diónyi túrót és annyi gombát halmozok, hogy még félbe tudjam hajtani a hússzeletet. Ezután hústűvel átszúrom, és tepsiben egymás mellé rakom a kis csomagokat, meghintem kakukkfűvel, oregánóval. Alá kevés olajat öntök, alufóliával letakarva sütőbe rakom. Kb. 200 fokon 30 percig sütöm, majd leveszem a fóliát, és további 10-15 percig pirítom. Sült burgonyával, burgonyapürével, rizskörettel egyaránt finom.
részletek
Göcseji dödölle


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


Egy kiló gondosan válogatott lisztes burgonya fajtát meghámozunk annyi sós vízbe teszük fel főni,amennyi éppen ellepi. Megfőzzük a saaját levében ,alaposan megtörjük és a tűzön hagyva annyi liszttel keverjük el, hogy a burgonya felvegye  a lisztet. Úgy dolgozzuk ki, hogy az edény falától leváljon a kezünket belenyomva ,ahhoz nem tapadhat.Ez a burgonyamennyiség nagyjából 2-2,5  bögre lisztet fog felvenni. 2 közepes fej vöröshagymát kockára vágunk , 3 kanál zsíron aranybarnára pirítunk, ebbe a zsírba evőkanállal szaggatjuk a kész dödöllét. Teflonserpenyőben ropogósra pirítjuk, önálló ételként jófajta tejföllel kínáljuk, de igen gyakran köretként, elsősorban pörköltfélékhez is adjuk. Az újburgonya magas víztartalma és alacsony keményítőtartalma miatt kevésbé alkalmas dödölle készítéséhez , csak nagy gyakorlattal fogjunk hozzá.
részletek
Göcseji leves


A Kandikó Fogadó ajánlásával 


A 10 dkg jófajta füstölt szalonnát kiolvasztjuk, 1 fej apróra vágott hagymát fonnyasztunk benne,- vigyázva túl ne piruljon, mert megváltoztatja az étel karakterét-, kis idő múlva hozzáadjuk a 4-5 friss vargányát vagy az előzőleg beáztatott 2-3 dkg szárított gombát, majd lepiritjuk. Ha megtörtént, meghintjük a paprikával, felengedjük hideg vízzel és a 30 dkg kockára vágott burgonyával és együtt megfőzzük. Babérlevéllel , borssal sóval ízesítjük és  a legvégén lisztttel simára  2dl tejföllel behabarjuk. A gombalevesek habarását soha nem készítjük sűrűre.
részletek
Göngyölt sertésszelet


A Lila Akác Vendégház ajánlásával


Hozzávalók: 4 szelet sertésszelet (comb, karaj), 4 szelet sonka, 4 szelet trappista sajt, 4 szelet húsos szalonna, só, olaj
*
A hússzeleteket kiklopfolom, megsózom. A sonkát és a sajtot összefogom, rátekerem a baconszalonnát, ráteszem a hússzeletre és behajtogatom úgy, hogy a töltelék ne lógjon ki a húsból, hogy egybe maradjon, hústővel összetűzöm. Olajban minden oldalát jól átsütöm. Eltávolítom a hústőt, pirított burgonyával és idénysalátákkal tálalom.
részletek
Gurulós tarhonya


A Fenyő tészta ajánlásával


Hozzávalók: 25 dkg tarhonya, 20 dkg fott füstölt sonka, 25 dkg kifejtett zöldborsó, 1/2 doboz konzerv csemegekukorica, 1 fej vöröshagyma, 3 evokanál olaj, 1 teáskanál piros fuszerpaprika, 1 tyúkhúsleveskocka, 1/2 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint *
Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, majd négybe vágjuk. A felforrósított olajon addig pirítjuk a tarhonyát, amíg világosbarna nem lesz. Akkor a tuzrol félrehúzzuk, és belekeverjük a pirospaprikát, majd azonnal annyi vizet öntünk rá, hogy az a tarhonyát két ujjnyival lepje el. Beletesszük a húsleveskockát, meghintjük a törött borssal, és kevés sóval fuszerezzük. A tuzre visszatéve 25 percig forraljuk kis lángon. Közben a sonkát nagy lyukú darálón ledaráljuk, vagy nagyon apróra összevágjuk. Ha a párolási ido letelt, a tarhonyára öntjük a sonkakockákat, a zöldborsót és a kukoricát (utóbbit levével együtt). Jól összekeverjük, és még egyszer felforralva, befedve fozzük 5 percig. Ezután ugyancsak befedve hagyjuk állni további 15 percig, addigra az összes levét beszívja. Tálalás elott felkeverjük, és salátával kínáljuk.,
részletek
Gyöngyhagymás nyúlgerinc


A Ferencz Porta ajánlásával


Hozzávalók: 1 nagyobb nyúlgerinc (kb. 80 dkg) 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg zeller 20 dkg paradicsom só bors fél citrom 15 dkg gyöngyhagyma konzerv 2 erőleveskocka vagy csontlé kevés liszt burgonya *
Elkészítés: A félkarikára vágott vöröshagymát és a vékonyra felszeletelt zellert kevés olajon megpároljuk, s ehhez hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Rövid ideig pároljuk, majd a leveskockából készített lével felengedjük, és sóval, borssal, a citrom reszelt héjával ízesítjük. Ebbe az alapba belerakjuk a 3-4 ujjnyi széles szeletekre darabolt nyúlgerincet, és puhára főzzük. Ha kész, a húsokat kivesszük, és az alapot habarással besűrítjük, kiforraljuk, majd átszűrjük. E szószt a levéből kiszedett gyöngyhagymával egy percre összeforraljuk. A húsokat tálra rakjuk, ráöntjük a szószt, mellé sós vízben főtt, hosszantira vágott burgonyát adunk.
részletek
Gyöngytyúk pecsenye


A Kiskastély Vendégház ajánlásával


Hozzávalók: Fél gyöngytyúk, 15 dkg füstölt szalonna, 2 db vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 dl fehérbor, olaj, 1 kanál liszt, 4 db babérlevél, só
*
Mély tűzálló tálat kibélelek szalonnaszeletekkel, egy sor tisztított karikára vágott vöröshagymát rakok rá, és ráfektetem a félbevágott megtisztított gyöngytyúkot. Melléteszem a fokhagymát és a babérleveleket. Ráöntöm az ízesített olajat, a bort, és alufóliával lefedem. Forró sütőben, kb. 1 órát párolom, majd 20 percig sütöm. Közben a tyúkot megfordítom. Mikor a pecsenye már puha, kiveszem, és feldarabolom. A levét 1 kanál liszttel sűrűre forralom, és rászűröm a pecsenyére. Krumplifánkkal tálalom.
részletek
Gyöngytyúk pörkölt


A Kiskastély Vendégház ajánlásával


Hozzávalók: A gyöngytyúkhoz: fél gyöngytyúk, olaj, 2 db vöröshagyma, pirospaprika, 20 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, só. A túrógaluskához: vaj, 2 db tojás, 25 dkg tehéntúró, 10 dkg búzadara, kapor, só, 5 dkg húsos füstölt szalonna.
*
A gyöngytyúkot megtisztítom, feldarabolom és megmosom. Olajban aranysárgára pirítom a finomra vágott megtisztított vöröshagymát és megszórom pirospaprikával. Beleteszem a gyöngytyúkhúst, megsózom, és egy kevés vizet öntök alá, és fedő alatt párolom. Amikor a hús már majdnem puha, zsírjára pirítom, és hozzáadom a megmosott, cikkekre vágott gombát. Mikor a gomba a levét kiengedte, beleöntöm a kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot. Így együtt a hús teljes puhulásáig párolom. Amíg a hús fő, addig elkészítem a túrógaluskát. A vajat a tojásokkal simára keverem, hozzáadom az áttört tehéntúrót, a búzadarát, sóval és apróra vágott friss kaporral ízesítem. Az összegyúrt masszát 20 percre a hűtőszekrénybe rakom, majd egy evőkanál segítségével galuskákat formálok, és forrásban lévő sós vízben kifőzöm. Serpenyőben megpirítom a kockára vágott szalonnát, és erre szedem a leszűrt és jól lecsepegtetett túrógaluskát. Tányérra teszem a forró túrógaluskákat és mellé tálalom a gombás gyöngytyúk pörköltet. Tejfölös uborka-salátát kínálok hozzá.
részletek
Gyümölcsös boros karaj
 

Paula asszony ajánlásával


Ehhez az ételhez egy kg csontos karajt veszünk, amit nem klopfolunk ki. Szükség van hozzá 10. 15 dkg bacon szalonnára, 30 dkg csiperke gombára, 10- 15 dkg aszalt szilvára, 20- 25 dkg színes szőlőre, 2- 2,5 dl fél száraz somlói borra (furmint, hárslevelű) és egy csipet szárított vargányát teszünk bele bolondítás végett. * 
 A karajokat sózzuk és kevés fehér borssal ízesítjük, és legalább egy órát állni hagyjuk. Ez után lisztbe forgatjuk.
A szalonnát pirosra pirítjuk, majd kivesszük a zsiradékból. Ebben a szaftban megpirítjuk a lisztbe forgatott karajokat, és azokat is félre tesszük. A megmaradt szaftba a csíkokra vágott gombát rakjuk. Ha annak a leve is elfőtt hozzáadjuk a csíkokra szeletelt magozott aszalt szilvát. Ekkor tesszük bele a csipet szárított erdei gombát, vagy vargányát. Vigyázni kell a mennyiséggel, mert az ízük nagyon intenzív és nem szabad, hogy csak az domináljon. Ha ezt az egészet jó össze főztük beletesszük a melegen tartott karajt, és hozzáadjuk az egésznek a lényegét a félszáraz somlóit. Ezzel puhítjuk a húst, és amikor már csaknem teljesen késznek találjuk akkor kerülnek bele a szőlő szemek. Ezzel még rottyan egyet aztán jól megkóstoljuk és az előre elkészítet dödöllével tálaljuk. Természetesen azt a bort kínálunk hozzá, amit az ételhez is használtunk. Már, ha maradt belőle. 
A dödölle nem egy bonyolult étel, szerintem még a leggyakorlatlanabb szakácsok is el tudják készíteni, szóval a siker élmény nem maradhat el.
Kell hozzá 1 kg krumpli, amit lehámozunk és felkockázunk, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Ezt jól megfőzzük, majd a főző lében összetörjük, és besűrítjük liszttel. Ezt a laza tésztát forró olajban kisütjük, lecsepegtetjük, és melegen tálaljuk.  
 
 
részletek
Hagymás bab


Dimák János ajánlásával


Hozzávalók: 4-5 fej hagyma 80 dkg konzerv vörösbab 3-4 nagy paradicsom (vagy 2-3 kanál konzerv paradicsompüré) 1 teáskanál őrölt paprika 1 kiskanál fokhagymakrém vagy 2-3 gerezd zúzott fokhagyma csipet majoránna oregánó, só, bors, tárkony, bazsalikom - ízlés szerint olaj * Elkészítés: Egy nagy serpenyőbe olajat teszünk, majd a felvágott (nem kockázott) hagymát üvegesre sütjük. Majd hozzáadjuk a konzerv babot levestől, és hagyjuk pár percig főni. Ezután jön az őrölt paprika, majd a paradicsompüré konzerv.(Ha friss paradicsomból csináljuk, akkor a bab előtt kell megsütni a paradicsomot, a hagymával együtt.)Pár perc főzés után fűszerezzük, és a legvégén hozzáadjuk a fokhagymát.
részletek
Hagymás báránysült


A Somogyfajszi ökogazdaság ajánlásával


Hozzávalók: 25 dkg bárányhús, 1 1/2 tk. méz, 1 gerezd fokhagyma, 1 1/2 tk. almaborecet, 1 tk. rozmaring és kakukkfű keverék, 16 db mogyoróhagyma, 4 tk. olaj, 4 tk. szójaszósz, 8 db hideg vízbe mártott fanyárs * Elkészítés: A bárányhúst kockára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A rozmaringot és a kakukkfűkeveréket, a fokhagymát, az olajat, a szójaszószt, a mézet, az almaborecet és fél tk. sót összekeverjük. A húsdarabokat egy kisebb nejlon zacskóba rakjuk, ráöntjük a szószt, és lezárva legalább 2 órára hűvös helyre tesszük. A húst kivesszük a szószból, és a mogyoróhagymával felváltva a nyársakra tűzzük. A nyársakat szabadtéri grillen vagy a sütőben grill programon megsütjük.
részletek
Hagymás csirkecomb


A Kiskastély Vendégház ajánlásával


Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 4 fej vöröshagyma, petrezselyem zöld, olaj, liszt, 2 db tojás, zsemlemorzsa, zsír, só, bors
*
A csirkecombokat megtisztítom, megmosom, a csontoknál bevágom, és az izületeket is elvágom. A vöröshagymákat – 62 – megtisztítom, 1 db-ot lereszelek, a másik 3 db-ot felkarikázom. A reszelt hagymát összekeverem a finomra vágott petrezselyem zölddel, és pár csepp olajjal, a borssal, sóval, majd a combokat ezzel a krémmel vastagon megkenem. Pár órán keresztül, letakarva, hűtőben érlelem. Aztán bepanírozom (liszt, tojás, morzsa) és szép pirosra kisütöm. A hagymakarikákat belisztezem, és zsírban ropogósra sütöm. Burgonyapürével és hideg uborkasalátával tálalom.
részletek
Hírlevél

Szeretne folyamatosan értesülni a szálláshelyek aktuális ajánlatairól, akciókról, programokról? Iratkozzon fel hetente megjelenő ingyenes Hírlevelünkre és számos szezonális, valamint egyéb ajánlat közül válogathat!