Hol?

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?


Hol?

Mikor?

   

Mit?

További keresési opciók

Rongyos kifli

A rongyos kifli patkó alakú, mintegy 8-10 cm hosszú, középen 3-3,5 cm átmérőjű, 32-36 g tömegű sütemény, felületén a sodrás nyomai határozottan felismerhetők. Felületének színe eredetileg világosbarna, de a fogyasztás idején a porcukortól fehér. Bélzete sárgásfehér, laza, enyhén réteges, foszlós szerkezetű, nagy lyu­kacsos. Íze, különösen, ha vajjal készül, na­gyon kellemesen aromás.
A rongyos kifli ma is kedvelt péksüteményünk. A termék vajastésztából készül, amelynek leírásalt először Cziffray István 1840-ben meg­jelent Magyar Nemzeti Szakácskönyvében olvashatjuk: .,Tégy fél font lisztet deszkára, sózd meg, s oszd el két részre, egyik feléből csinálj egy kevéssé kemény tésztát, gyúrd a kezeddel mindaddig. míg apró hólyagokat nem mutat, aztán csinálj belőle czipót, és kendővel betakarván hagyd egy ideig állani, a lisztnek másik feléből végy el annyit. a mennyi a lisztezésre szükséges, a többit pedig a közepébe tedd, vajjal mind addig gyúrd, míg a liszt a vaj­jal egészen össze nem vegyül nyomd el azután laposra, továbbá nyújtsd ki késfoknyi vastag­ságra, tedd a vajat a közepébe, borítsd össze a tésztát négy felől, s nyújtsd el oly vékonyra, a milyenre csak lehet, borítsd ismét azon felén össze. a melyiken előbb, tedd híves helyre, s hagyd fertály óráig állani nyújtsd el ismét, és így háromszor, negyedszer végre, tetszésed szerint használhatod."
részletek
Sánta Judit, Kecskesajt
3214 Nagyréde, Tarjáni út 43.

A kecsketej színe fehér, zöld takarmányozás esetén sem sárgás, mert a sárgás színt adó karotint a kecske "A"- vitaminná átalakítva jelenik meg a tejben. Az "A -vitamin hiányt, egyes esetben a kecsketejjel pótolhatjuk mert 4-500 %-al többet tartalmaz mint a tehéntej. A nagy "A" -vitamin tartalmú kecsketej fogyasztása,. minden olyan esetben előnyös, amikor az "A" -vitamint biztosítani kell. Az "A" vitamin hiánya károsítja a hámsejteket, s ezáltal a szervezet fertőzésre hajlamosabb lesz. A nagy "A" -.vitamin tartalmú kecsketej fogyasztásával csökkenthető a vesekőképződés, az ivarmirigyek működésének zavara, a terhesség korai szakaszában az embrió felszívódása, később a magzat elhalása és az elvetélés. A kecsketejben lévő "A" vitamint mint természetes alapú vitamint, úgy kell tekinteni, hogy fogyasztása veszélytelen, míg a gyári készítményű túladagolása súlyos veszélyekkel jár. A tisztán nyert kecsketej íze kellemesen telt. Szaga tiszta, állománya tehéntejnél sűrűbb. A tejszínből készült vaj - faggyúszerűen fehér - színű. E termék nagy "A" - vitamin és más "biosz" anyagainál fogva, kiváló szépségápoló és számos betegség esetén gyógyító hatászú. A kecsketej kazeinben szegényebb mint a tehén, mint a juhtejnél. A kecske teje a tej allergiát kiváltó fehérje komponenst nem tartalmazza, ezért azt a tej allergiások is veszély nélkül fogyaszthatják. A kecsketej kazeinje abban is különbözik a tehénétől, hogy a gyomorban sokkal kisebb pelyhekben csapódik ki, mint a tehéntej kazeinje. Ez oknál fogva a kecsketej kazeinje jobban emészthető mint a tehéné. Zsírja olyan apró zsírgolyócskákból áll, mint az anyatejék, ezért nehezen fölöződik, de jól emészthető.

Elérhetőségek:
Sánta Judit kézműves sajtkészítő
Cím: 3214 Nagyréde, Tarjáni út 43.
Tel.: 30/319-3160
E-mail: nagyredeikecskefarm@t-online.hu
www.nagyredeikecskefarm.gportal.hu
részletek
Sári Krisztián, Méz (Élő Tisza)
Nagykörű, Hungary

2 éve méhészkedem, jelenleg 40 családdal. Pár éven belül 150-200 családdal szeretnék foglalkozni. Kínálatom: 80% akác és 20% Amorpha: 1300 Ft/kg. (Vegyes virág) Egy évben kb. 500 kg.
részletek
Simon András, Füstölt húsáru
9625 Bő, Széchenyi u. 64.

Sertéstenyésztéssel, növénytermesztéssel, valamint füstölthús termékek előállításával, kiskereskedésével foglalkoznak. Különlegesen finom, akác fűrészporral füstölt házias sonkát, szalonnát, szalámit, kolbászt és töltött karajt készítenek.
részletek
Solymári Kenyérlángos
Solymár, Hóvirág utca 49, 2083 Hungary

Küldetésünk: a legfinomabb alapanyagokból, régi sváb receptek alapján, mindenki számára élvezhető kemencés termékek készítése.

- Kenyérlángos
- Pogácsa
- Batyu
- Kenyér

Cégünk családi vállalkozásként üzemel, ha szükséges, a család barátai is besegítenek.

Finomságaink, termékeink:

- Kenyérlángosok (juhtúrós-szalonnás-sajtos; kolbászos-hagymás-sajtos; kolbászos-lecsós-sajtos; paradicsomos-kecskesajtos-cukkinis...)

- Pogácsák (sajtos, tepertős, burgonyás)
- Batyuk (grillezett húsos - grillezett zöldséges)

Az ország számos pontján keressétek a virágos kemencét, a Solymári Kenyérlángost! Szeretettel és sok finomsággal várunk!

részletek
Soma Sonka
3345 Mónosbél, Arany János u. 10.

2011-től, mint kistermelő kezdtem meg tevékenységemet Mónosbélben SOMA SONKA név alatt. Az idei évben a kistermelői tevékenységemet családi gazdasággá bővítjük. A Mónosbél az általunk kiválasztott település a Bükk hegység lábánál található Eger és Szilvásvárad között.

A bükki levegőn érlelt hústermékeinket a saját állományból, szabadtartásban nevelkedő hússertés és mangalica „részeiből” állítjuk elő. Az állomány az 5500 m2-es gazdasági telek végében található.

A Bükki Nemzeti Park határán helyezkedik el. 280-290 m magasan a tenger szintjétől, a Bélkő nyugati lábánál. A Dél-Alpok mikroklímájával megegyező terület, melyen karszt „vízerek” találhatóak. A mikroklíma pozitívan befolyásolja az állatok növekedését és a húsuk biológiai összetételét. Ugyancsak az alapanyag értékét növeli, hogy a hizlalás gabonával (búza, kukorica, árpa, tritikálé) és a szomszédos sajtfeldolgozó melléktermékével, savóval történik.

Termékek:

  • Füstölt érlelt kolbász /sertés/, Füstölt érlelt kolbász /mangalica/
  • Soma szalámi /sertés/, Soma szalámi /mangalica/
  • Soma sonka érlelt /sertés/ egész, Soma sonka érlelt /sertés/ szeletelt
  • Kulen /szürke marha, mangalica/, Pácolt tarja /sertés/
  • Pácolt tarja /mangalica/, Pácolt karaj /sertés/
  • Pácolt karaj /mangalica/, Pácolt szalonna /sertés/
  • Pácolt szalonna /mangalica/, Tepertő /sertés/
  • Tepertő /mangalica/, Tepertő krém
  • Sült zsír /sertés/, Sült zsír /mangalica/
  • Hurka /sertés, mangalica/
  • Sertés comb, Sertés karaj
  • Sertés tarja, Sertés oldalas
  • Sertés lapocka, Sertés csülök
  • Sertés láb, köröm
  • Sertés leves csont /húsos/
  • Mangalica comb, Mangalica karaj
  • Mangalica tarja, Mangalica oldalas
  • Mangalica lapocka, Mangalica csülök
  • Mangalica láb, köröm
  • Mangalica leves csont /húsos/

3345 Mónosbél, Arany János u. 10.

részletek
Sós kalács

A sós kalács fényes, aranysárga fonott felületű, szemcsés sóval,  esetleg köménymaggal meghintett, lapos termék, szélessége az együtt sütött, össze¬nőtt copfok (fonatok) számától függő.

Szegeden és környékén a népi étkezésben, a  helyi összejövetelek, beszélgetések, borozgatások fő étke volt. Csak fogyasztáskor törtek le  egy vagy több tagot a sós kalácsból. Felhasználása ma is hasonló. Iszogatás, beszélgetések  közben kiváló. A hagyományos sóskiflivel  azonos módon fogyasztják. Különösen frissen,  egymagában is kedvelt, de hosszában félbevágva, vajjal vagy margarinnal megkenve, majd  összeborítva is szívesen fogyasztják.

részletek
Szabó Krisztina méhészete, Méz
7400 Kaposvár, Borostyán utca

Családunk kapcsolata a méhekkel az 1960-90-es évekre tehető; ekkor nagypapám Szabó János méhészkedett, akire a dunántúli méhészek közül még ma is sokan emlékezhetnek, hiszen vándorméhészként évtizedeken keresztül sok helyen megfordult. Én mint kisgyermek a szekszárdi pörgetéseken vehettem részt. Nagypapám halálával a méhes eladásra került. Közben az évek során gazdasági agrármérnök diplomát szereztem a Kaposvári Egyetemen (volt PATE-ÁTK), ahol ismét kapcsolatba kerültem elméleti síkon a méhekkel.
 
Méhészetemet 2008-ban indítottam az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alapból a fiatal mezőgazdasági termelők számára nyújtandó támogatásából
 
Jelenleg közel 200 családos méhészettel termelünk a Zselic szívében
• akácmézet
• hársmézet
• repcemézet
• napraforgómézet
• vegyes virágmézet
• mézes finomságokat (dió, diákcsemege, aszalt gyümölcs)
részletek
Szalámibolt
1052. Bp. Vitkovics Mihály u. 3-5.

A TrustFood Kft. egy kis cég, egy családi vállalkozás, amely nagyot mert álmodni, amikor elhatározta, hogy újra nyitja T. Nagy Tamás, a népszerű „sajtos” üresen álló Szalámiboltját Budapest belvárosában. A döntés nagyon gyors volt, mert tudtuk, hogy mit akarunk csinálni, bíztunk a termékekben és láttuk azt a sok ezer tudatos vásárlót, akiknek elég volt a modern kor modern termékeiből. Bíztunk abban, hogy meg tudunk felelni elődünk elhívatottságának, amely a minőség, a kiterjedt szakmai tudás, a kiszolgálás színvonalában öltött testet és hozott hatalmas ismertséget T. Nagy Tamásnak. Nélküle, emberi és szakmai segítsége nélkül nem mertünk volna belevágni a bolt megnyitásába.
Mit jelent számunkra a Szalámibolt?
Azt a lehetőséget, hogy családi vállalkozásunk újabb területén mutathassa meg önmagát. Azt a sok elégedett és visszatérő vásárlót, akiket eddig a különböző kiállításokon ismertünk meg, most már állandó helyen, magas színvonalon, családias légkörben tudjuk fogadni. Kínálatunk kiegészült más hazai, kézműves termelők minőségi áruival is.
A Szalámiboltban kóstolhatóak és megvásárolhatók többek között sajtok, sonkák, lekvárok, mézek, olajok, mustárok, pástétomok, borok, pálinkák és még sok-sok egyéb egészséges, adalékmentes és ízletes termék.
részletek
Szalontai Pálinkafőzde
3994 Pálháza, Petőfi u. 5.

A Szalontai bor és szeszfőzde már az 50'-es évektől kezdőden üzemel. A környékbeli cefre kifőzésével foglalkozom, valamint a saját részre felvásárolt gyümölcsből palackozott pálinkákat állítok elő. 
Minőségi pálinkáink többféle ízben (sárgabarack, szőlő, ribizli, meggy, szilva, vilmoskörte, birs) kaphatóak, ezek többnyire 0,5 és 0,04 l kiszerelésűek.
részletek
Szarkafészek Sajt- és Borház
Csillag u. 8.

A Szarkafészek Sajt- és Borház Biatorbágyon, a régi torbágyi városrészben, a Csillag utca 8. alatt található. Az ódon, boltíves pince és a felújított présház barátságos, 40 főt befogadó, vendégmarasztaló terei remek helyszínt biztosítanak, hogy a hozzánk betérők megismerkedjenek a kézműves, kereskedelmi forgalomban nem kapható ínyencségek, sajtok, borok, olajok világával.
Sajt- és borkóstolóinkon bemutatjuk a hazai sajtmesterek és borászok egyedi portékáit.
Sajtkészítő programjaink résztvevőit beavatjuk a sajtkészítés rejtelmeibe.
Helyszínt és választható menüt, igény szerint hideg, vagy meleg vacsorát biztosítunk családi, baráti, munkahelyi társaságoknak.
Vásárlási lehetőséget kínálunk a nálunk kapható ínyencségekből, a Panni Sajtműhely sajtjaiból, az Etyek-Budai Borvidék válogatott boraiból és a mediterránum legjobb olíváiból.
Szeretnénk, hogy vendégeink érezzék az ízlelés, a kóstolás örömét, és élvezzék az ízek harmóniáját.
Célunk, hogy szakmai központként programjainkkal hozzájáruljunk a hazai sajtkultúra fejlődéséhez, a sajtkészítő szakma újjászületéséhez. 
Szeretettel várunk minden kezdő és haladó ínyencet! 
 
Panni Sajtműhelyének kínálata
  • Friss, füstölt, natúr és fűszeres sajtok
  • Hosszan érlelt sajtok, borseprőben érlelt sajtok, égetett kérgű sajtok brie típusú sajtok, rúzsos sajtok és egyéb ínyencségek
Egyéni és csoportos sajtkészítő foglalkozások
  • Sajtkészítő tanfolyamok kezdőknek és haladóknak
  • Sajtbuli: vidám sajtkészítés barátokkal
  • A cég sajtja: sajtkészítő tréning vállalatoknak 
Csak a vasárnapi napon, előzetes telefonos egyeztetés után!

Elérhetőségek:
Pozsa Panni
Cím: 2051 Biatorbágy, Csillag u. 8.
Tel.: 20/45-45-857
E-mail: pozsapanni@gmail.com
www.hazisajtkeszites.hu
részletek
Szarvas Attila - Lek-Vár-Lak
Nagybörzsöny, Hunyadi tér, 2634

Közel 90 féle  Duna-Ipoly Nemzeti Park védjeggyel rendelkező házi lekvár, szörpök, zöldségkrémek várják a Lek-Vár-Lakba ellátogatókat.

Vendéglőjükben házias ízek, házi sütemények csábítják au érdeklődőket.

Ezen kívül 5 szobás egyedi berendezésű szálláshelyen pihenhetnek meg a nap végén a Nagybörzsönyre látogatók.

részletek
Szegedi kenyér

A hagyományos módon készülő szegedi kenyérhez a XIX. század utolsó harmadától elterjedő pékélesztő alkalmazásáig, de sok eset­ben még azután is, a háziasszonyok különböző módon, saját maguk állították elő a szükséges erjesztő anyagot. Ismeretes volt a komló- vagy korpaélesztő (kevés vöröshagymát és árpát vagy korpát komlófőzet szűrletével gyúrtak össze). Algyőn, Ószentivánban akácfavirágot is adtak a komlóhoz. Tápén komlóvirágból, nád­bugából, csöves paprikából, búzaszárból, sóból és korpából tőzték, keverték, erjesztették, majd szárították. A borélesztő készítésénél a forrni kezdő must tiszta habjához búzakorpát gyúrtak. Amikor jól megkelt, kiszaggatták és megszárí­tották. Szintén házi készítésű kenyérélesztő a morzsóka vagy morzsoltka. Ez úgy készült, hogy dagasztáskor egy tél tányér kovászt meghagytak, majd a kidagasztott kenyér­tésztából is félretettek egy darabot. A kettőt liszttel elkeverték és tarhonya módjára felaprí­tották. Szárítás után vászonzacskóban tárolták. Bármelyik tartósított erjesztő anyagról is legyen szó, lényege, hogy egyaránt tartalmazza a tészta térfogatának növekedését eredményező élesztőgombát (Sacharornyces cerevisiae) és a kellemes aromát adó tejsavbaktériumokat.
A szegedi kenyér másik titka a dél-alföldi, jó minőségű, rugalmas sikérű búzából őrölt liszt. Ilyen búzafajta volt régen a híres magyar Bánkúti.
Ma már üzemi szinten sütik a tájra jellemző kenyeret. Készítésénél az ipari technológia megőrizte a házi kenyérsütés alapreceptjét és főbb lépéseit. A kovászolás egyes pékségekben ma is hagyományos módon történik, azonban terjed a porkovász használata is. A komlós szegedi kenyér visszatérése a piacra, választék­bővítési célzattal, folyamatban van. A kenyér alaki tulajdonságait, bélzetét a liszt minősége, valamint a közvetett hőközlésű gőzkemence­technológia biztosítja. A Szegedi Gabonakutató által nemesített Jubilejnaja vagy GK Öthalom búzafajták lisztjeinek nedves sikértartalma 30-35%, sütőipari minőségi értékcsoportja A2-B I közötti, kiváló kenyeret adnak. A tech­nológiában 30% BL 55 és 70% BL 80 lisztet használnak. A dagasztás nehéz munkáját a szegedi kenyér esetében is gép végzi. A kenyérsütésnél azonban az alkalmazott gőzke­mence sokban hasonlít a hagyományos magyar kemencéhez. A gőzkemence hőeloszlatása - a tapasztalatok szerint - a hagyományos, kissé vastagabb, ropogós kenyérhéj kialakulását teszi lehetővé, és ez megakadályozza a keletkező íz­és aromaanyagok eltávozását a kenyér belse­jéből a sütés során. Hátránya, hogy kézi bevetést igényel, tehát munkaigényes, de ezt a termék minősége ellensúlyozza.
részletek
Szegedi tükrös ponty (filé)
Szeged, Hungary

A Szegedi Tükrös Ponty elismert, önálló tájfajta, amely zsírszegény, tiszta ízű hússal rendelkezik. Mindez nem csupán a genetikai adottságoknak, hanem Fehértó különleges földrajzi adottságainak (mikroklíma, szikes talaj, kedvező vízminőség) továbbá a Szegedfish Kft. dolgozói által alkalmazott szigorú haltermelési technológiának köszönhető. A termelési folyamat a HACCP Élelmiszerbiztonsági rendszer szerint ellenőrzötten, természetes körülmények között történik, az állatjóléti, állatvédelmi előírások betartása mellett.
Az Európai Unió elvárásainak megfelelően a halfeldolgozóban a vevők igényei szerint történik a halak konyhakésszé tétele. A filézési eljárással gyakorlatilag kizárjuk a halban lévő szálkák okozta sérülés veszélyét. 
A Szegedi Tükrös Ponty gondos feldolgozás, filézés után a híres Szegedi Halászlé és sok egyéb finom halétel alapanyagát adja.
részletek
Szentendrei-szigeti szamóca (HÍR)
2000. Szentendre, Sziget

Szentendrei-szigeti szamóca A szamóca vagy másik közismert nevén a földi eper általánosan elterjedt kerti gyümölcsféle. Fő termőterületi: a budai hegyvidék sík vidéki, Duna felé eső része, valamint a Szentendrei – sziget, Tahitótfalu környéke, amely nevet adott az értékesítésre termesztett szamócának. A sziget helységeiből – Tahitótfalu, Pócsmegyer, Szigetmonostor – a gyümölcsöt a Dunán átkelve- a közeli Vác és Szentendre piacaira hordták a kofák kosarakban, a Kis- Dunán hetente közlekedő hajóval pedig Budapestre jártak. A Szentendrei- szigeten termelt, kiváló minőségű szamócával látták el a környező nagyobb városok, többek közt Budapest piacait és feldolgozóüzemeit. A fajták a piac és a termelők igényeinek megfelelően folyamatosan és viszonylag gyorsan cserélődnek. Ma számottevő szamócatermesztés a Szentendrei – sziget három településének (Tahitótfalu, Pócsmegyer, Szigetmonostor) a határában található. A sziget éghajlata, valamint jó vízgazdálkodású, könnyen művelhető talaja kiválóan alkalmas szamócatermesztésre. Jövedelmezőségét a környező piacok közelsége előnyösen befolyásolja.
részletek
Hírlevél

Szeretne folyamatosan értesülni a szálláshelyek aktuális ajánlatairól, akciókról, programokról? Iratkozzon fel hetente megjelenő ingyenes Hírlevelünkre és számos szezonális, valamint egyéb ajánlat közül válogathat!