Hozzávalók: ˝ kg savanyú káposzta, ˝ kg sovány sertéslapocka, 20 dkg füstölt kolbász, 10 dkg rizs, 3 dl tejföl, 5 dkg füstölt szalonna, 2 húsleveskocka (régen igazi húslevest használtak), 1 evőkanál cukor és piros fűszerpaprika, olaj, 1 fej vöröshagyma, ízlés szerint őrölt bors és kömény, só.
*
A lapocka felét a szokásos módon egy darabban megsütöm. (Serpenyőben minden oldalát lepirítom, majd aláöntök 1 dl vizet, és lefedve puhára párolom. A sült húst ledarálom és félreteszem. A megmaradt lapocka darabból hagymával és pirospaprikával rövid levő pörköltet főzök: 1 evőkanál zsiradékon megfonnyasztok egy apróra vágott vöröshagymát, meghintem pirospaprikával, ráteszem a kockára vágott húst, megsózom, megszórom kevés köménnyel, és alá öntök 2 dl vizet. Gyakran kevergetve puhára párolom. A savanyú káposztát pici zsiradékon, kevés sóval és cukorral megpirítom. A rizst a húsleves-kockából készített levesben félig megfőzöm, majd a félretett, darált, sült hússal összekeverem. A füstölt kolbászt karikára, a füstölt szalonnát apró kockára vágom. Az egész összeállítása: közepes tepsi (vagy tűzálló tál) aljára terítek egy vékony réteg párolt káposztát, erre szalonnakockákat, kolbászkarikákat szórok, és a pörkölt egyharmad részét elterítem rajta. Meglocsolom tejföllel. Most egy sor húsos rizs következik, majd egy réteg káposzta. Ezt is meglocsolom tejföllel, amire kolbász és szalonna jön, ezt a húsos rizs és a káposzta követi. Addig rétegezem, amíg tart a hozzávalókból. A sorokat ízlés szerint fűszerezem sóval, borssal. A tetejére káposztának kell kerülnie, amit tejföllel meglocsolok, és előmelegített sütőben 1 óra hosszat, közepes lángon sütöm.