A zserbó omlós, élesztős tésztájú, töltött sütemény. A nyers állapotában több rétegben, sárgabaracklekvárral és cukros darált dióval összetöltött tészta ízei a sülés során összeérnek. A sült tészta csokoládéval bevont. Közkedveltségéhez hosszú eltarthatósága is hozzájárul. A zserbószelet készítője, Gerbeaud Emil után kapta a nevét.
Gerbeaud Emil 1884-ben vette át a Kugler cukrászdát, amelyről a korabeli sajtó ezt írta: "...a régi magyar cukrászipart új irányba terelte és ezzel a magyar iparnak dicsőséget és elismerést szerzett."
Cukrászsüteményeit a legnagyobb gonddal és ízléssel alkotta meg, saját kezűleg roncsolta össze azokat a puncsos minyonokat, amelyek színárnyalata nem felelt meg az ő ízlésének. Cukrászdájába elhozta a párizsi ízlést és hangulatot. Valóságos művész volt, maga tervezte a speciális bonbonos díszdobozokat, ő találta fel a konyakos meggyet és csokoládédrazsét, amelyek mint Gerbeaud-specialitások az egész világon elterjedtek.
Gerbeaud Emil nevét viseli a híres és mennyei ízvilágú zserbó szeletünk.
A Toldi Miklós Élelmiszeripari Középiskola, Szakiskola és Kollégium tanulói számos tanulmányi, szakmai versenyen, országos gasztronómiai rendezvényen vettek és vesznek részt, sok esetben érnek el szép helyezéseket, nemzetközi versenyeken is többször képviselték hazánkat. Az iskola szakemberei ezért határoztak úgy, hogy pályázatot adnak be az FVM-AMC által kiírt HÍR védjegyre öt különböző termékkel: dobos torta, zserbó szelet, paparikás kifli, orosházi banán, tepertős pogácsa.
Toldi Miklós Élelmiszeripari Középiskola, Szakiskola és Kollégium
toldi@toldi-nk.sulinet.hu
3653351922
Aktív turizmus
Az 1698-ban épült egykori Szent Mihály kápolnának ma már csak az alapfalai láthatóak a főtéri romkertben. Hajóját a templom körüli temető 1400-as években épült csonttárolójára alapozták. 1796-ban bontották le, majd 1973-74-ben került napvilágra. A romkert mai formáját 1974-ben nyerte el Mayer Antal tervei alapján. A belvárosi Szent Miklós-templom mellett álló Romkertben az 1686-ban emelt Szent-Mihály-kápolna romjai találhatóak. A kápolna a templom egykori temetőjének csontházára épült. A következő században életveszélyessé vált, ezért bezárták, majd hamarosan, egy 1796-os nagy szélvészben egészen megrongálódott. Romjain és a megszüntetett temető helyén 1841-ben üzletsort építettek, amelyet 1973-ban bontottak le, és ezzel a Romkert elnyerte mai formáját. A templom és a kert szintje mutatja Kecskemét főterének XVIII. századi magasságát.
Természeti értékek | Ökoturizmus
Kulturális örökség