Termékek a fűtől az asztalig! Mi is a különbség a kézműves sajtok, és nagyüzemi sajtok között?- kérdezheti a kedves érdeklődő. Az összekeverhetetlen ízük mellett a sajtban rejlik a sajtkészítő kétkezi kemény munkája, a bele vetett hite, és a hozzáadott szeretete. Természetesen a valódi tej mellett. Ezekkel a hozzáadott fűszerekkel ajánljuk sajtjainkat kedves mindnyájuknak. A 2013-ban megújuló sajtműhelyünkben tehén és kecskesajtok készülnek. A sajtjaink alapanyagát, vagyis a rendkívül egészséges és tápláló teljes értékű tejet a Mátra értékes, a közúti forgalomtól teljesen elzárt, gyógynövényekben gazdag legelőin táplálkozó Magyar tarka és Holstein fríz teheneknek köszönhetjük. Az állatok tavasztól őszig, nap, mint nap a zsenge zöld és gyógyfüveket legelészik, ennek eredményeképpen a tej, a tejtermékek és a sajtok mind tartalmazzák a hegyvidéken termő gyógynövények értékes hatóanyagait. Az állatok télen is kizárólag természetes alapú takarmánnyal táplálkoznak. A termékeinket Egerben készítjük. Sajtjaink teljesen tartósítószer, és adalékanyagoktól mentesen, hagyományos eljárással készülnek. Ízesítésükre kizárólag természetes fűszereket, gyümölcsöket, gyógynövényeket, használunk, füstölésük pedig valódi füstölőben bükkfával történik. A friss és érlelt sajtokat, félkemény, vörös penészes, lágy, füstölt, illetve fűszerezett formában készítjük. Az érlelt sajtjaink több hónapon keresztül, tufahegybe vájt pincében érik el kiváló íz világukat, ahol a rúzsflóra (vörös penész) a kiváló klímának köszönhetően, természetes folyamat révén fejlődik ki a sajtok felületén. Termékeinket 2010-ben a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara "Magyar Kézműves Remek" díjjal jutalmazta, és Magyarország Heves Megyei képviselői vagyunk a Szlovákiai Besztercebányán minden évben megrendezésre kerülő Radványi kézműves vásáron. Rendszeresen részt veszünk hazai boros, és gasztronómiai rendezvényeken a kedves vásárlók legnagyobb örömére. 2012 tavaszán Mircz Nárcisz és Kiss Ferenc sajtkészítő kollégáinkkal összefogva megalakítottuk a Magyar Sajtkészítők Kézműves Céhét. 2013 nyarától nyílt napokat szervezünk a sajtműhelyben, ahol a kedves érdeklődők betekintést nyerhetnek a sajtkészítés rejtelmeibe, és bekapcsolódhatnak az egyes munkafolyamatokba.
Termékeink
Gomolyák: natúr és ízesített és füstölt formában (snidlinges, lilahagymás, chilis fokhagymás, aszaltparadicsomos, medvehagymás, kapros fokhagymás, füstölt stb.)
Krémsajtok: lágy kenhető sajtok natúr és különböző ízesítéssel
Gyúrt füstölt sajtok: parenyica natúr és ízesített formában. Rendkívül közkedvelt a fokhagymás ízesítésű kifli alakban formázott gyúrt füstölt parenyica típusú sajtunk.
Érlelt Sajtok
Egri Barlang Sajt-natúr és kakukkfüves félkemény sajtok
Egri Bükkfával Füstölt Barlang Sajt-érlelt sajtok bükkfával füstölve
Tufapincében Érlelt Csemege Sajt-rúzsflórával (vörös penész) érlelt lágy sajtok
EgriKék:- Kék nemes penésszel érlelt félpuha sajtok
Orda és zsendice: édes tejsavóból készült rendkívül egészséges, magas biológiai értékű sajtféleség, szintén natúr és ízesített (sós fűszeres, és édes gyümölcsös,
Joghurt: teljes értékű tejből, természetes élőflórával készült, valódi gyümölcsökkel és mézzel ízesített, rendkívül frissítő és egészséges tejtermék.
Szeretnénk a termékeinket minél több család asztalára eljuttatni, hogy élvezhessék a hagyomány és minőség ízeit. Segíteni, visszatérni a természetes, és minőségi táplálkozáshoz, hogy hozzájárulhassunk a magyar emberek egészségéhez!
Feltett szándékunk, hogy bebizonyítsuk:
-A tehén nem lila, és a valódi teljes értékű tej, nem a papírdobozokban termelődik.
-A sajt eredetileg tejből készült, és nem szilárdító anyagokkal, és ízfokozókkal dúsított, tejnek nevezett valamiből
-A füstölt sajt pedig nem füstízű lébe bemártva, hanem valódi bükkfa aromás füstjében füstölődve lesz fenséges lakomája mindenkinek.
Aki nem hiszi, járjon utána!
Adatok
Fejes János Eger, Sáncalja u. 3. Tel: 06-20-256-9832
Agria Kézműves Sajtműhely- Fejes János őstermelő
Adószám: 48165781-1-30
Kistermelői eng.szám: 09T-105
